Waarom “te gebruiken tot” en “ten minste houdbaar tot” niet hetzelfde betekenen

In de EU wordt “use by” gebruikt voor voeding die na korte tijd een microbiologisch veiligheidsrisico kan vormen. “Best before” beschrijft vooral verwachte kwaliteit. De twee data horen dus niet met dezelfde regel te worden gelezen.

Een juiste datum compenseert slechte bewaring niet. Temperatuur, onderbreking van koeling, openen van de verpakking en tijd na opening veranderen de werkelijke veiligheid. Bewaarinstructies van de producent zijn relevant.

Een correct bewaard product kan na de minimale houdbaarheidsdatum vooral textuur, smaak of kwaliteit verliezen. Controleer verpakking, uiterlijk en specifieke instructies en houd rekening met het type product.

Bij producten met een use-by-datum staat microbiologische veiligheid centraal. Geur en uiterlijk kunnen niet elke ziekteverwekker aantonen en zijn daarom geen vervanging voor de veiligheidsdatum.

Controleer exacte tekst, vereiste temperatuur, verpakking en instructies na opening. Producten met nabije use-by eerst gebruiken kan verspilling verlagen zonder veiligheidsgrenzen te relativeren.